--- canonical_url: "https://objetivo.news/contenido/646/por-que-algunos-ninos-comen-mas-verduras-que-otros" title: "¿Por qué algunos niños comen más verduras que otros?" article_type: "Article" description: "Un estudio revela que el gusto por las verduras en la infancia no es innato, sino influenciado por el acceso, contexto social y experiencia previa." main_image: "https://objetivo.news/download/multimedia.grande.83d86c6f838e56ac.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-05-01T20:22:00-04:00" date_modified: "2025-05-01T20:38:08-04:00" tags: - "Ciencia" - "Comida" - "Investigación científica" - "Niños y niñas" - "Verduras" author_name: "Equipo Objetivo" author_url: "https://objetivo.news/usuario/3/equipo-objetivo" category_name: "Nutrición" category_url: "https://objetivo.news/categoria/13/nutricion" category_description: "Obtén consejos de nutrición en Objetivo. Información fiable para una alimentación equilibrada y saludable." --- # ¿Por qué algunos niños comen más verduras que otros? ![Niña con verduras en sus manos. Créditos: Freepik](/download/multimedia.normal.a8634207acfed55f.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Aunque las**verduras**son clave para una dieta saludable, su consumo en la infancia sigue siendo bajo. ¿La razón? No se trata solo de gustos personales. [**Investigaciones recientes**](https://objetivo.news/tema/4/ciencia) lideradas por la **Universidad de Chile** revelan que el**entorno social, el acceso y la exposición temprana**tienen un rol decisivo en la disposición de los niños a comer verduras, más allá de sus preferencias innatas. Los hallazgos provienen de dos estudios desarrollados entre **2022 y 2025** bajo el liderazgo de la académica **Karinna Estay**, de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile. El primero, se propuso comprender las **preferencias infantiles** como herramienta para fomentar el consumo de verduras y respaldar a la industria hortícola. El segundo, abordó específicamente la **neofobia alimentaria** —el rechazo a probar alimentos nuevos— en niños y su relación con la disposición a consumir verduras no familiares. Bono Invierno 2025: monto, fecha de pago y quiénes lo reciben ## Entorno y desigualdad: más que una cuestión de sabor Ambos [**estudios**](https://objetivo.news/tema/4/ciencia)se realizaron en **15 colegios de diversas comunas de Santiago**, abarcando realidades socioeconómicas muy distintas —desde Lo Espejo y La Pintana hasta Ñuñoa y Las Condes—, y contaron con la participación de**más de 600 niños y sus familias.** A través de degustaciones, encuestas y grupos focales, se analizó no solo qué verduras eran aceptadas o rechazadas, sino también cómo influyen factores sociales y económicos. Uno de los hallazgos clave fue que, **ante verduras familiares, no existían diferencias significativas** de gusto entre niños de distintos estratos socioeconómicos. “Esto indica que el acceso y la disponibilidad, más que la aceptabilidad, **marcan la diferencia en su consumo”,** explicó la profesora Estay. Sin embargo, al introducir **verduras desconocidas,** los niños de contextos más vulnerables mostraron **mayor resistencia,** reflejando niveles más altos de neofobia alimentaria. ![Niña comiendo brocoli y verduras en su plato. Créditos: Freepik](/download/multimedia.normal.96891dff67eb7b7c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ## El poder de la exposición temprana Desde una perspectiva biológica, se sabe que los**niños tienden a preferir alimentos dulces y evitar los sabores amargos,** presentes en muchas verduras. La profesora Estay lo explica claramente: “El gusto por las verduras no es innato**, se adquiere**. Y la exposición temprana y repetida es clave para desarrollar la aceptación”. En los estudios, **una sola experiencia de degustación fue suficiente** para aumentar el agrado por verduras antes desconocidas. A pesar de ello, un **34% de los niños se negó a probar al menos una muestra,** especialmente entre quienes viven en contextos con menos acceso a alimentos frescos. ## Estrategias simples con alto impacto Durante la jornada de cierre del proyecto, realizada el [**11 de abril en la Facultad de Ciencias Agronómicas**](https://objetivo.news/tema/4/ciencia), se compartieron los resultados y se abrió un diálogo con representantes escolares y comunidades educativas. Las experiencias con huertas escolares, degustaciones guiadas y enfoques sensoriales desde el aula fueron presentadas como estrategias accesibles y eficaces para promover el gusto por las verduras. El equipo de investigación, compuesto por Nayarette Arévalo, Gabriel Cortés, Claudia Espinosa, Francisca Escobar y Natalia Olivares, subrayó el valor de **seguir investigando la relación entre percepción sensorial, sensibilidad oral y hábitos alimentarios infantiles.** Operación Renta 2025: qué hacer si retienen tu devolución ## Una oportunidad para reducir brechas en salud La baja ingesta de verduras en la infancia es una preocupación global. Según la **Organización Mundial de la Salud,** está vinculada al riesgo de enfermedades no transmisibles como ciertos tipos de cáncer, ACV y diabetes tipo 2. En Chile, el **Mapa Nutricional de JUNAEB 2024** evidenció una diferencia de más de 20 puntos porcentuales en obesidad infantil entre escolares de primero y quinto básico de niveles socioeconómicos altos y bajos. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.