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title: "Ahorro y vida sana: ¿cómo conservar las verduras en el hogar?"
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description: "Ante el alza del precio de los alimentos que ha vivido el país los últimos meses, se recomienda ralentizar la descomposición de las verduras para ahorrar dinero."
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date_published: "2024-08-04T17:39:00-04:00"
date_modified: "2024-10-02T21:03:01-03:00"
tags:
  - "Ahorro"
  - "Alimentos"
  - "Economía"
  - "Verduras"
author_name: "Equipo Objetivo"
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category_name: "Nutrición"
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category_description: "Obtén consejos de nutrición en Objetivo. Información fiable para una alimentación equilibrada y saludable."
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# Ahorro y vida sana: ¿cómo conservar las verduras en el hogar?

![Verduras.](/download/multimedia.normal.b6b4243741e1313f.Rm90b0pldCAoMylfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Las [**verduras**](https://objetivo.news/tema/217/verduras) forman parte de los alimentos básicos que hay en cada hogar. Por eso, causa impacto a nivel nacional el **alza en los precios** que han experimentado estos productos, según los últimos informes del Instituto Nacional de Estadísticas (INE). Ante tal situación, existen **consejos para extender la vida útil de estos alimentos**, reducir pérdidas y ahorrar dinero.

Comida chatarra: ¿un peligro para la mente y el cuerpo?

Acorde a lo publicado por el [**INE**](https://www.ine.gob.cl/estadisticas/economia/indices-de-precio-e-inflacion/indice-de-precios-al-consumidor), el Índice de Precios al Consumidor (IPC) disminuyó un 0,1% en junio, acumulando 2,4% en el año. Dentro de las secciones que sufrieron alzas destaca la de **alimentos y bebidas no alcohólicas**, con un aumento de 1,3%. Entre los productos que más subieron sus precios, están los tomates (21,8%) y las lechugas (15,8%).

## Las verduras y su importancia en nuestra alimentación

Es relevante saber cuidar alimentos como las verduras, ya que estas son parte **fundamental de nuestra alimentación**.

Gabriela Lizana, directora de la Carrera de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña del Mar, remarca la importancia de una **dieta equilibrada y variada**, aún en tiempos de alza de precios.

"Considerando el alza en los precios de las [**verduras**](https://objetivo.news/tema/217/verduras), es muy relevante saber que siempre podremos reemplazar el consumo de un vegetal por otro, o bien, obtener sus beneficios nutricionales mediante otros alimentos de similares características, como, por ejemplo, **las frutas**", comentó.

![Verduras.](/download/multimedia.normal.97defef3d35488c9.dmVyZHVyYXNfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

## Consejos para conservar verduras en el hogar

Además, la nutricionista entregó "tips" para **extender la vida útil**de estos productos, y teniendo en cuenta las diferencias que tienen unos de otros.

"Las verduras se pueden conservar a temperatura ambiente, refrigeración o bien, mediante la congelación. Hay que tener en cuenta que existen vegetales que son **climatéricos**, lo que significa que, incluso después de ser cosechados, pueden continuar con su proceso de maduración en cuestión de días. Mientras que los vegetales no climatéricos no alcanzan la maduración posterior a la cosecha, pero sí pueden envejecer y perder la inocuidad para el consumo", señaló Lizana.

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Algunos **vegetales climatéricos** son los pepinos, berenjenas o zapallos camotes. En cuanto a los**no climatéricos,** están la lechuga, espinaca, acelga, brócoli, coliflor, betarraga, espárragos, zanahoria, cebolla y ajo.

Para conservar de buena forma estos alimentos, **no se deben exponer directamente al sol**. También, en el caso de la refrigeración, hay que **separar****las verduras de los alimentos cocidos y de los de origen animal**, especialmente de aquellos crudos, como la carne.

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