--- canonical_url: "https://objetivo.news/contenido/285/asado-perfecto-8-secretos-para-usar-la-parrilla-como-chef" title: "Asado perfecto: 8 secretos para usar la parrilla como chef" article_type: "Article" description: "Aprende con expertos: desde la selección de cortes hasta la técnica de cocción, descubre cómo lograr el asado ideal." main_image: "https://objetivo.news/download/multimedia.grande.890b3f3ff6763be3.YXNhZG8tcmVjb21lbmRhY2lvbmVzLWNsYXZlcy1wYXJfZ3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2023-12-05T19:34:00-03:00" date_modified: "2023-12-05T19:54:29-03:00" tags: - "Alimentos" - "Asado" - "Carnes" - "Comida" - "Nutrición" author_name: "Equipo Objetivo" author_url: "https://objetivo.news/usuario/3/equipo-objetivo" category_name: "Nutrición" category_url: "https://objetivo.news/categoria/13/nutricion" category_description: "Obtén consejos de nutrición en Objetivo. Información fiable para una alimentación equilibrada y saludable." --- # Asado perfecto: 8 secretos para usar la parrilla como chef ![asado-recomendaciones-claves-parrilla](/download/multimedia.normal.8b1d620025374ffa.YXNhZG8tcmVjb21lbmRhY2lvbmVzLWNsYXZlcy1wYXJfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) En la cultura culinaria, pocas experiencias se comparan con la satisfacción de un [**asado bien hecho**.](https://objetivo.news/tema/190/asado) **El Carnicero,** una cadena de carnicerías con más de un siglo de tradición familiar, abre sus puertas al conocimiento y la experiencia, ofreciendo una**guía esencial**para aquellos que buscan perfeccionar su técnica en la parrilla. Por eso, seleccionaron los [**mejores ocho secretos**](https://objetivo.news/tema/191/carnes)mejor guardados para que tu [**asado**](https://objetivo.news/tema/190/asado) sea de calidad profesional en tu próxima junta familiar o con amigos. Atletas de élite: menos riesgo a trastornos gastrointestinales ## Selección de cortes para el asado: el punto de partida **Catherine Escobar**, Gerente Comercial de El Carnicero, enfatiza la importancia de seleccionar los cortes adecuados. Cortes como la **arrachera, la palanca, la malaya o las entrañas** son ideales para iniciarse en el [**asado**](https://objetivo.news/tema/190/asado), por su rápida cocción y excelente sabor. Para los presupuestos más ajustados, Escobar sugiere **longanizas, chorizos y longanicillas** como alternativas deliciosas y económicas. ## El ritmo del asado: de rápido a lento Un buen [**asado**](https://objetivo.news/tema/190/asado) a menudo se prolonga más de lo esperado, especialmente cuando se disfruta en compañía. Para estos momentos, Escobar recomienda reservar cortes con mayor fibra para el final, como el **huachalomo, sobrecostilla, punta paleta y asado carnicero**, que requieren una cocción más lenta, de aproximadamente 35 minutos por lado. Un asado exitoso no solo depende de la calidad de la carne, sino también de la **técnica y el manejo de la parrilla.** **![asado-de-familia-recomendaciones-consejos-asado-perfecto](/download/multimedia.normal.a3db5a00dcc73881.YXNhZG8tZGUtZmFtaWxpYS1yZWNvbWVuZGFjaW9uZXNfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)** ## Cocción uniforme del asado La cocción uniforme es esencial. Los cortes rápidos **necesitan unos 10 minutos por lado**, mientras que los más lentos requieren entre 35 y 45 minutos. Dar una sola vuelta a los cortes **garantiza una cocción pareja.** ## El tamaño importa: trozos ideales para un asado Para una cocción eficiente, se recomiendan **cortes de 600 gramos a 1 kilo**, con un grosor no mayor a 2 centímetros. Esta dimensión permite una **cocción más controlada y uniforme.** Comida chatarra: ¿un peligro para la mente y el cuerpo? ## Contra la fibra: el corte perfecto de un asado Cortar la carne en **sentido contrario a la fibra** asegura una textura más tierna y sabrosa, un detalle pequeño pero crucial para disfrutar de un [**asado de calidad.**](https://objetivo.news/tema/190/asado) ## Control de temperatura: el secreto del sello Sellar la [**carne a fuego alto**](https://objetivo.news/tema/191/carnes)y luego cocinarla a fuego lento o rápido, según el corte, es clave para obtener resultados óptimos. Este método **preserva los jugos y mejora la textura.** **![consejos-asado-perfecto](/download/multimedia.normal.8bec394225df0ced.Y29uc2Vqb3MtYXNhZG8tcGVyZmVjdG9fbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)** ## Herramientas del asadero: elegir con cuidado El uso de utensilios adecuados, como **tenazas de madera o silicona** en parrillas eléctricas, es fundamental para evitar daños en superficies como el teflón. Además, se desaconseja el uso de **cuchillos metálicos directamente sobre la parrilla.** ## Reposo y limpieza: los toques finales del asado Permitir que la carne **repose de 5 a 10 minutos antes de servir** mejora su [**jugosidad y sabor.**](https://objetivo.news/tema/191/carnes) Por último, la limpieza adecuada de la parrilla, incluyendo el **uso de agua caliente**, es esencial para mantener la calidad y la higiene. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.